নিউজ ডেস্ক,নর্থ নিউজ ডট লাইভ। ঈদের টেবিলে মসলা কড়াই হলো এক ঐতিহ্যবাহী পদ, যা খাসির মাংসের নরমতা আর মসলার সমৃদ্ধ স্বাদে পূর্ণ। মসলা ও মাংসের ঘনিষ্ট বন্ধনে এটি হয়ে ওঠে সবার প্রিয় স্পেশাল ডিশ।
উপকরণ:
-
খাসির মাংস – ১ কেজি
-
পেঁয়াজ (কুচি) – ৩টি
-
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
-
টক দই – ১/২ কাপ
-
কাঁচা মরিচ – ৬-৮টি
-
দারুচিনি – ২ টুকরা
-
এলাচ – ৪টি
-
লবঙ্গ – ৪টি
-
তেজপাতা – ২টি
-
গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
-
লবণ ও তেল – পরিমাণমতো
-
ধনে পাতা (কুচি) – সাজানোর জন্য
প্রণালি:
১. প্যানে তেল গরম করে গোটা মসলা ফোড়ন দিন।
২. পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান।
৪. মাংস দিয়ে দিন, লবণ ও টক দই মেশান।
৫. ঢেকে মাঝারি আঁচে ৪০ মিনিট রান্না করুন।
৬. গরম মসলা দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
৭. ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
খাসির মাংসের মসলা কড়াই আপনার ঈদের খাবারের স্বাদকে করবে অতুলনীয়। পরিবারের সকলের মুখে হাসি ফুটাতে এই পদ রাখুন টেবিলে। ঈদ মোবারক!
