নিউজ ডেস্ক, নর্থ নিউজ ডট লাইভ। মসলা আর দুধের কোমল মিশ্রণে তৈরি গরুর মাংসের কোরমা এক রকম আরামদায়ক পদ, যা ঈদের টেবিলকে করে তোলে আরো জমজমাট ও ভোজ্যতর। এটি হালকা মশলার জন্য সবার প্রিয়।
উপকরণ:
-
গরুর মাংস – ১ কেজি
-
পেঁয়াজ বাটা – ২ কাপ
-
দুধ – ১ কাপ
-
টক দই – ১/২ কাপ
-
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
-
দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা – পরিমাণমতো
-
ঘি – ৩ টেবিল চামচ
-
লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি – পরিমাণমতো
প্রণালি:
১. প্যানে ঘি গরম করে গোটা মসলা ফোড়ন দিন।
২. পেঁয়াজ বাটা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে মশলা কষান।
৩. মাংস দিয়ে দিন, লবণ ও টক দই মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
৪. দুধ ঢেলে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ গ্রেভি ঘন হয়।
৫. গোলমরিচ ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
উপসংহার:
গরুর মাংসের কোরমা দিয়ে আপনার ঈদের আয়োজন হোক বিশেষ ও সুস্বাদু। অতিথিরা মুগ্ধ হবে এই মৃদু মশলার স্বাদে। ঈদ মোবারক!
